2023年10月2日，国际高科技食品公司Steakholder Foods推出了一款名为 SH
Beef Steak Ink的生物墨水，这是一项有望彻底改变可持续 3D
打印肉类生产的创新技术。这种开创性的生物墨水专为与该公司的融合打印机技术一起使用而配制，希望将培育肉类的真实感和烹饪多功能性提升到新的水平。
SH
牛排墨水的主要亮点包括优异的真实感（牛排墨水经过精心制作，模仿优质牛排的纤维质地、外观和味道，提供真实的体验）、烹饪多功能性（这种墨水开辟了一个令人兴奋的范围）为厨师、食品生产商和烹饪爱好者提供了多种可能性，允许根据个人喜好定制肉类切块）、风味增强（墨水的独特配方突出了培育肉的自然风味——提供可与传统肉类相媲美的美食体验），广泛的兼容性（专为与
SteakholderFoods 的融合打印机一起使用而设计，Steakholder Foods
将牛排墨水视为行业标准，可供养殖肉类行业的广泛企业使用），道德和人道准则（SH Beef Steak Ink 通过消除动物屠宰的需要，推进
SteakholderFoods 的道德和人道主义肉类生产使命）。
SH 牛排墨水的推出是SteakholderFoods公司迈向全球食品组合多元化之路的垫脚石。以SH
Fish Ink 的成功为基础，此次新产品墨水的发布进一步扩展了 Steakholder Food
的专用墨水系列。展望未来，SteakholderFoods
计划通过一系列可复制多种物种的墨水来扩大其产品范围，以期为全球粮食安全做出贡献，同时满足世界各地的口味。
Steakholder Foods 首席工程官 Itamar Atzmony 说道：“我们对 3D
打印技术的掌握超出了现有的鱼类和新型牛肉墨水的范畴，涵盖了丰富的物种，为全球粮食安全挑战提供了可持续且符合道德标准的答案。以植物基 SH
墨水为画布，以培养细胞为笔触，我们不仅用 3D 打印技术再现肉和鱼，而且还再现肉和鱼。我们正在彻底改变食品的未来。”
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