2026年9月10日，专注3D食品打印技术的荷兰企业Gastronology，与比利时经销商Revogan达成合作，将其自研3D打印营养餐引入比利时养老院与医院，订单将于2026年8月正式开启。依托Revogan在比利时医疗护理领域深耕多年的专业网络，Gastronology的3D打印吞咽障碍膳食，有望为医疗机构解决改良质地餐品制作难题。
比利时本土专业渠道加持，加速3D打印膳食打入医疗采购市场
本次合作的核心价值远超基础的产品分销合作。Revogan深耕比利时医疗康养行业多年，积累了稳固的营养师、言语治疗师及各类护理机构合作资源，成熟的行业人脉与渠道体系，能够助力Gastronology的3D打印膳食高效打通比利时医疗市场准入通道。医疗采购体系具备极强的专业性与严谨性，仅靠产品技术优势难以实现落地应用，而Revogan深耕行业的渠道资源，成为3D打印膳食切入本地医疗采购体系的关键支撑。
Revogan相关发言人表示：“我们始终优先选择秉持科学依据、坚守专业服务标准的合作伙伴。Gastronology旗下Dysphalicious系列3D打印膳食产品，与我们为医护人员及患者提供可靠营养解决方案的发展目标高度契合。”
3D打印技术核心赋能：标准化量产，破解吞咽障碍配餐难题
Gastronology能够获得康养机构认可的核心优势，是依托3D食品打印工业化量产技术，实现膳食品质的高度统一与稳定。自2024年4月起，企业便与荷兰波尔特弗利特代工企业Budelfood B.V.合作，规模化量产Dysphalicious系列3D打印膳食。此系列产品严格符合国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）4级标准，属于无需咀嚼的标准化泥状膳食，产品研发全程结合了营养师、言语治疗师及SVH认证主厨的专业指导。相较于康养机构传统自制餐食，这款预制3D打印膳食可直接投入使用，彻底规避了现场制作质地改良餐食时普遍存在的品质波动问题。
传统康养机构的质地改良餐食，多通过厨房搅拌、搅碎常规菜品制作而成，成品在外观、口感及食用安全性上均存在明显差异，是吞咽障碍膳食护理的长期痛点。而3D打印技术可精准调控食物内部质地结构，同时重塑食物外观，让餐食在符合吞咽障碍食用标准的基础上，最大程度还原原有菜品形态，大幅优化患者用餐体验，这也是该技术开拓比利时医疗市场的核心竞争力。
目前，品牌3D打印膳食产品线包含8款植物基产品，涵盖花椰菜、胡萝卜、红薯、甜菜根等品类，肉类膳食产品仍在研发阶段。所有产品单份重量为50克，以冷冻形式统一配送。在机构采购业务之外，Gastronology已依托荷兰线上配送平台QSTA布局居家康养市场，产品以20份或22份盒装规格售卖。本次比利时市场合作，延续了企业依托成熟分销网络拓展3D打印膳食应用场景的发展模式。
对Gastronology而言，借助本土经销商资源开拓比利时市场，可省去自建本地销售体系的成本与周期，快速落地全新国别市场。企业规划在未来数年，将3D打印膳食日产能从700千克提升至2500千克，比利时市场布局正是其全球化规模化发展的重要布局。但受医疗采购审批周期长、流程复杂的行业特性影响，Revogan的渠道资源能否带动产品实现规模化销量，仍需未来数年市场验证。
3D打印食品商业化量产是核心挑战
能够稳定量产符合IDDSI标准的3D打印膳食，是行业内普遍存在的技术难题，当前全球行业发展现状也充分印证了这一点。
•2025年8月，日本九州大学与英国卡迪夫大学联合发布最新研究成果，研发出基于频率调控的3D打印食品凝胶加热技术，可通过不同频率的射频与微波处理，制作出适配不同吞咽障碍饮食等级的定制化质地餐食。不过该研究仅采用乐高头脑风暴组件组装的简易生物打印机完成实验，技术距离工业化、商业化量产仍有较大差距。这也凸显出Gastronology的核心技术优势与行业发展难点：3D打印膳食的核心挑战，并非实验室小批量制作达标产品，而是实现标准化、高品质、可稳定复刻的大规模量产。
•从全球市场来看，3D打印膳食在康养机构的落地应用整体仍处于早期探索阶段。2026年3月，斯佩尔曼护理机构、利兹大学与英国PRINTFOODS项目联合启动专项研究，探索3D打印食品技术在老年吞咽障碍膳食护理中的应用价值，项目现阶段仅针对机构主厨及护理人员开展结构化访谈调研，尚未进入落地测试阶段。
在行业普遍处于调研评估的阶段，Gastronology已率先推进3D打印膳食落地比利时医疗机构，商业化推进速度领跑行业。这虽不代表市场需求已完全成熟，但充分体现了企业在3D食品打印医疗应用领域的先发优势。
来源：南极熊
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